Le polpette di Nonna Isabella

Procedimento

1. Porre il pane in una ciotola, aggiungere il prezzemolo e l’aglio tritato al coltello, le uova, il pecorino grattugiato e impastate. Dovete ottenere un composto morbido e lavorabile.
2. Formate le polpette della dimensione di una pallina da ping pong e schiacciatele, riponetele in frigo per un minimo di 30 minuti.
3. A questo punto friggetele in olio bollente.
4. Nel frattempo preparate il sugo, soffriggendo olio e aglio sbucciato.
5. Immergete le polpette nel sugo realizzato, aggiungete se necessario un pochino d’acqua, se il sugo è troppo denso e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti avendo cura di girare le polpette a metà cottura!

Le polpette di pane sono pronte per essere servite.

Tradizionalmente garganico, naturalmente buoni